Сельдь: Удивительно, но эта привычная рыба – настоящий кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. В селедке большое содержание белка (от 15 до 19%), а следовательно и аминокислот, часть которых относится к незаменимым, то есть поступающих с пищей, а не вырабатывающихся в организме. В составе этой рыбы есть олеиновая кислота, способствующая мозговому кровообращению и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Вспомним, что селедка – традиционное норвежское блюдо, страны в которой климат агрессивен к человеку. Но высокое содержание витаминов А и Д поддерживают иммунитет в холодное межсезонье, и отлично защищает от многих глазных заболеваний.
Для жителей Японии селедочная икра настоящий деликатес. Она повышает уровень гемоглобина, снижает артериальное давление, участвует в регенерации кожи. Причем этот эффект настолько селен, что из селедочной икры японки делают маски, которые способны разгладить первые морщины и оттянуть старение.
Витаминный состав: А, Е, С, В1, В2, В12, РР – оказывает общеукрепляющее действие на весь организм, а иммунологи советуют есть седелку в самом начале простудных заболеваний в качестве иммуномодулятора.
Противопоказания: С осторожностью употреблять людям с гастритом (повышенная кислотность), язвой, энтероколитом, страдающим гипертонией. Вызывает осложнения при заболеваниях почек, печени, вызывает отеки.
Мойва: Маленькая родственница большого лосося очень полезный продукт, из-за высокого содержания протеина, кальция, полинасыщенных омега-3 кислотами. Содержание в рыбе витаминов группы B12, которых в несколько раз выше в мойве, чем в мясе, благотворно влияют на е только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт. Эта рыбка богата протеинами, кальцием, полиненасыщенными омега-3 кислотами, которые незаменимы для укрепления иммунной системы. К тому же, мойва – богатый источник витаминов группы В (содержание В12 в несколько раз выше, нежели в мясе) помогает бороться с анемией, усталостью. А большое количество фосфора в этой рыбе полезно для щитовидной железы, и клеток мозга.
В этой рыбе в достаточном количестве имеются полинасыщенные жирные кислоты, они уничтожают «плохой» холестерин в сосудах и помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы: уберегают от инсульта, инфаркта, ишемии. Мойва также снижает в крови, очень полезна при сахарном диабете, так как улучшает выработку инсулина.
Противопоказания: Мойва может вызывать аллергию, особенно у тех, кто уже страдает такой реакцией на морепродукты. Излишняя соленость и копченость рыбы негативно сказывается на работе ЖКТ и могут спровоцировать отеки.
Хамса: питательные свойства хамсы не уступают мясу, а то что ее можно есть целиком вместе с нежными косточками, добавляет дополнительную дозу кальция. Полезные свойства мелкой рыбешки полезные свойства хамсы обусловлены наличием витамина РР и ряда микроэлементов (цинка, хрома, фтора, никеля и молибдена). А жирные полинасыщенные кислоты Омега-3 препятствуют образованию тромбов, улучшая липидный профиль. Кроме того новейшие исследования доказывают, что польза Омеги-3 еще и в способности предотвращать онкологические заболевания. Древние римляне и греки уважали хамсу за то, что она положительным образом сказывается на мужской потенции.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость продукта.
Семга – по праву считается царской рыбой. Это богатый источник легкоусвояемого белка, который укрепляет волосы, восстанавливает мышечную ткань и участвует в регенерации кожи. Из икры семги косметологи готовят омолаживающие маски и сыворотки. Особенно полезна эта рыба для восстанавливающихся после полостных операций пациентов, для людей, которые занимаются спортом или повышенными физнагрузками. Помимо аминокислот, в семге есть жирные кислоты омега-3 и омега-6. Она позволяет замедлить старение, в том числе и для профилактики старческого слабоумия и полезен людям с повышенным холестерином.
Противопоказания: По мнению американских ученых, в этой рыбе накапливается ртуть, и вред ее тем больше, чем рыба старее. Кроме того, почти всю семгу выращивают в закрытых бассейнах в рыбных хозяйствах, а там ее часто кормят антибиотиками, которые не выводятся. Не стоит также употреблять семгу тем, кто склонен к пищевой аллергии.
Судак – первая рыба, которая годится для прикорма малыша. Отлично судак (не жаренный) подходит для тех, кто худеет или восстанавливается после травм и операций. Эта белая рыба источник не только большого количество белка, но и аминокислот (около 20 наименований), а также минеральных веществ (кальций, калий, фосфор, сера, хлор, натрий, магний, йод, железо, медь, цинк, марганец, фтор, хром, кобальт, молибден, никель) и витамин (А, Е, С, РР, группы В.
Кобальт в составе судака сможет скорректировать работу надпочечников, поджелудочной железы, иммунной и пищеварительной системы. Он улучшает состояние волос и активно участвует в процессе кроветворения. Фосфор и фтор, которыми богат судак, отвечают за правильную работу нервной системы, кроме того это стройматериал для костей и суставов. А хром, нормализует содержание сахара в крови и помогает избавиться от токсинов.
Полезен судак при сахарном диабете, отеках, при проблемах с сердцем.
Противопоказания: Не стоит употреблять эту рыбу при индивидуальной непереносимости рыбного белка.
Источник:
http://www.aif.ua/
